＜小さいパン・牛乳・ミルククリーム・みそラーメン・にんじんシリシリ＞
今日は、月に一度の「お楽しみ献立」の日でした。お楽しみ献立には、子どもたちに人気の献立を取り入れています。ラーメンが中国から伝わったのは、水戸黄門として知られる徳川光圀が、学問を教えてもらうために中国から招いた学者に、麺やギョーザの作り方を教わったのが始まりと言われています。今では、みそ、しょうゆ、豚骨など味の種類も増え、日本中で親しまれています。今日は、子ども達に人気のみそラーメンでした。キャベツやわかめ、きくらげ等の具がたっぷり入っていて、体が温まりました。

＜小さいパン・ミルククリーム・牛乳・ツナソースペンネ・小松菜とキャベツのソテー＞
今日は、12月最後の給食でした。「ツナソースペンネ」は、給食では2回目の登場です。ペンネとはパスタの仲間で、両端が斜めにカットしてあり、形がペン先に似ていることからイタリア語で「ペン」を意味する「ペンネ」という名前がつきました。今日は、みじん切りの玉ねぎとにんじんを炒め、トマト（缶）とまぐろ油漬けを加えて、ケチャップや砂糖、ソースで煮込みました。どのクラスも人気で、１年生は全員が時間内に食べ終わっていました。次の給食は、１月１２日（火）から始まります。

＜ご飯・牛乳・切干しだいこんとひじきの炒め煮・かぼちゃ団子汁＞
今日、21日は「冬至」です。昔から、冬至の日には、ゆず湯に入ったり、かぼちゃや小豆粥を食べたりして、風邪を予防する風習があります。夏が旬のかぼちゃは皮が固いので冬まで保存することができるため大切に保存し、上手に食べて冬を健康に過ごした昔の人の生活の知恵です。今日は、冬至にちなんで、ペースト状のかぼちゃと小麦粉を練って作った団子を入れた「かぼちゃ団子汁」でした。にんじんや白菜、ねぎなど野菜たっぷりの味噌仕立ての団子汁で、体が温まりました。

＜ご飯・牛乳・豚肉とじゃがいもの含め煮・もやしのごま酢和え＞
ごまは、香りと味が特徴で、種類は、白ごまと黒ごまがあります。いりごま、すりごま、練りごま、ごま油など、形態によって色々な料理に幅広く使われます。給食では、白ごまをいってすった「すりごま」を使います。今日は、茹でたもやしを、酢と砂糖、塩を合わせた調味料で和えた「ごま酢和え」でした。シャキシャキしたもやしの食感と、ごまの風味でおいしく仕上がっていました。

＜ねじりパン・牛乳・かぶのクリームシチュー・ひよこ豆のサラダ・アーモンドいりこ＞
今日は、月に一度の「野菜の日献立」でした。シチューに使われている「かぶ」は、春の七草の一つで、形が鈴に似ていることから、「すずな」と呼ばれています。漬物や煮物、汁物など様々な料理にすることができます。今日のかぶは小倉南区で収穫されたものです。その他にも、ブロッコリーとキャベツは若松区産で、地元の野菜がたくさん使われていました。新鮮な野菜で味も一段とおいしく、感謝していただきました。

＜ご飯・牛乳・うなぎのかば焼き・かきたま汁＞
今日は、新型コロナによる需要喚起を目的にした学校給食への無償提供事業の第二弾で、宮崎県産のうなぎが提供されました。うなぎは海で生まれ、川で育ちます。夏バテ予防のために「土用の丑の日」に食べるのがよく知られています。頭から尻尾まで捨てるところがないくらい色々な料理の仕方があります。今日は、甘辛いタレで味付けされた大きな切り身が一人一切れでしたが、ふっくらして臭みもなく、タレがおいしい！と子ども達にも人気でした。

＜ライ麦パン・牛乳・チョコ大豆クリーム・コロッケ・ミネストローネ＞
コロッケは、つぶしたじゃがいもと炒めた肉や野菜などを混ぜて丸め、パン粉をつけ、油で揚げて作ります。西洋料理にある、「クロケット」というクリームコロッケに似た料理を真似して、日本人向けに作り変えた料理と言われています。コロッケという名前はクロケットに由来しています。給食では、冷凍コロッケを使っていますが、衣がサクサクで上手に揚がっていて子ども達にも人気でした。

＜麦ご飯・牛乳・八宝菜・大豆入り青のりいりこ＞
今日は、月に一回の「カミカミ献立」の日です。よくかんで食べることの効果の一つに「がんの予防」があります。人の体には、がんにならないようにする色々な仕組みがあるそうです。その一つが、だ液です。だ液には、がんを引き起こすものを分解する働きがあります。そのため、よくかんで食べ物とだ液を混ぜ合わせることは、がんの予防に効果があると言われています。今日のカミカミ献立は、炒った大豆といりこを砂糖と醤油を煮詰めたタレでからめ、青のりで風味よく仕上げました。かみごたえのある食事を家庭でも食べて、よくかむ習慣をつけましょう。

＜ご飯・牛乳・じゃがいものそぼろ煮・けんちん汁・あさりの佃煮＞
けんちん汁は、豆腐と、にんじん、ごぼう、大根を油で炒めて煮る、汁物料理の一つです。「けんちん」とは、鎌倉にある建長寺が発祥で、豆腐や野菜の入った精進料理の「建長寺汁」が転じて「けんちん汁」と呼ばれるようになったという説があります。けんちん汁の味つけは、みそ味やしょうゆ味があります。今日は、しょうゆのすまし仕立てのけんちん汁です。とうふやたくさんの野菜が入った、栄養たっぷりのけんちん汁を残さずに食べましょう。

＜コッペパン・牛乳・レバーのケチャップ煮・ブロッコリーのポタージュ＞
今日の「ブロッコリーのポタージュ」は、平成29年度の学校給食献立レシピコンクールで「給食協会賞」を受賞した中学生が考えた献立です。　北九州市でとれた野菜を使って、ブロッコリーが苦手な人でも食べられるメニューを考えました。ブロッコリーは、おもに体の調子を整える働きのあるビタミンＣがたくさんあります。ブロッコリーのポタージュは、ブロッコリー、たまねぎ、じゃがいもの味がしっかり残っているので、色々な味を楽しめるのがおすすめポイントだそうです。レシピは、北九州市の学校給食ＨＰに紹介されています。じゃがいもが滑らかで、ブロッコリーの緑色が鮮やかに仕上がっていて、おいしくいただきました。

＜ご飯・牛乳・大根のべっこう煮・すまし汁＞
大根のべっこう煮は、冬の給食メニューの定番で、今が旬の大根をべっこう色に照りが出るまで煮た料理です。べっこうとは、ウミガメの甲羅のことで、赤みをおびた黄色や、濃い褐色のきれいな色をしています。給食の大根のべっこう煮は、豚肉のうま味が大根にしみ込むように、砂糖やしょうゆなどの調味料でじっくりと時間をかけて煮こんでいます。今月の給食に使われた「大根」は、若松区で収獲されたものです。北九州市でとれた旬の大根をおいしくいただきました。

＜胚芽コッペパン・牛乳・ハンバーグのバーベキューソース・キャベツとだいこんのホットスープ＞
バーベキューソースは、生のりんごを小さく切ってバーベキューソースのかくし味に使っています。家庭ではすり下ろすと口当たりもよく、滑らかになります。子ども達に聞くと、『だいこん！』と答える子もいました。りんごの他には、砂糖・しょうゆ・かぼす果汁を煮込んで作ります。ステーキなどの肉料理にさっぱりとした味が合うソースです。今日は、煮込んだハンバーグと一緒に、おいしく仕上がっていました。

＜ほうれんそう入りカレーライス・牛乳・ゆでたまご＞
今日は、いつものカレーにほうれんそうを入れたカレーライスでした。ほうれんそうは、冬が旬の野菜で、中国から伝わったと言われています。貧血を防ぐ働きをする栄養素の「鉄」が多く含まれているので、残さず食べたい野菜です。今日の「ほうれんそう」は、小倉南区で収穫された、新鮮でやわらかいほうれんそうが納入されていました。教室では、野菜が苦手な子どもも、カレーと一緒だったので頑張って食べていました。ゆで卵も久し振りに登場し、ホカホカで体が温まりました。

「関門海峡たこ」の調理の様子とテレビ取材
１２月４日に、「関門海峡たこ」の漁師さん４人が、松ヶ江北小学校に来てくださいました。今日、給食で使用したたこは、この漁師さん達が切ったり茹でたり、加工も行ったそうです。臭いもなく、とても新鮮でした。
1年生の教室では、テレビ取材もありました。皆、嬉しそうに、『おいしい～！』『おかわりしたい！！』とインタビューに答えていました。

＜ご飯・牛乳・関門海峡たことだいこんのうま煮・むらくも汁・バナナ＞
今日は、給食に初めて、地元北九州の特産品「関門海峡たこ」が登場しました。関門海峡は、潮の流れが速く、そこで育ったたこは、筋肉質で、足が太くて短いのが特徴だそうです。今日は、給食用に小さくカットして、冷凍したものを使いました。たこと一緒に、今が旬の大根、他には厚揚げやにんじん、さといもと一緒によく煮込みました。よく味がしみていて、おいしくいただきました。

＜ご飯・牛乳・ししゃもの天ぷら・けんちょう・ミニあまおういちごゼリー＞
今日は、「学校給食・関門交流の日」の献立です。北九州市と下関市は、関門海峡をはさんで古くから様々な交流があり、給食での交流は、平成22年から始まりました。今年も北九州市は山口県の郷土料理「けんちょう」を、下関市では、北九州市の小倉北区で始まった「焼きうどん」を取り入れています。けんちょうは、山口県で昔から冬に食べられている家庭料理で、大根やにんじん、里芋と、崩した豆腐を一緒に炒め、煮込んで作ります。その他に、椎茸やれんこん等を入れる家庭もあります。今日は、１年生にも関門交流のことを知らせ、おいしく給食をいただきました。

＜小さいパン・牛乳・藍島産わかめ入りかやくうどん・白菜のねりごまマヨネーズ和え＞
今日は、地元北九州の藍島産わかめを使ったかやくうどんです。小倉北区の藍島は玄界灘の荒波で育った肉厚のわかめが採れます。２月から３月頃が旬で、この時期に採れたわかめを、塩漬けにして保存したものを給食では一年中使っています。歯応えが良く、煮ると緑色がさらに鮮やかになります。今日は、鶏肉、油揚げ、たまねぎ、白ねぎと一緒にうどんに入れました。寒くなったので、温かいうどんがとてもおいしかったです。

＜ご飯・牛乳・さばのしょうが煮・野菜のアーモンド和え・だいこんの味噌汁＞
野菜のアーモンド和えには、小さく刻んだアーモンドを使っています。アーモンドは、外側のカラを取り除いた種の部分を食べます。このような食品を、種実（しゅじつ）類と言い、他には、ピーナッツ、ごまなどがあります。種実類には、主に体を動かすエネルギーになる栄養や体の調子を整える栄養を多く含んでいるので、工夫して献立に取り入れています。茹でたキャベツとにんじんにアーモンドを加えたことで風味も増し、さらに食感も楽しみながら、美味しくいただきました。

＜ご飯・牛乳・レバーのからめ煮・中華スープ＞
レバーのからめ煮には、中国料理の調味料「オイスターソース」が味付けに使われています。オイスターソースは、牡蠣で作られたソースで、牡蠣のことを英語で「オイスター」ということからその名前がつきました。牡蠣を塩ゆでした後の煮汁には、うま味がたくさん残っているので、これを使って完成した調味料がオイスターソースの始まりと言われています。オイスターソースの香りと塩気でレバーの臭みが消え、食べやすく調理されていました。レバーが苦手な子どもも、一口ずつ頑張って食べていました。

＜ご飯　・牛乳・関東煮・小松菜とキャベツのごま和え＞
今日は、１０月に続いて今年度２回目の関東煮でした。関東煮に入っているこんにゃくの原料は、「こんにゃくいも」という里いもの仲間です。こんにゃくは、昔から、「お腹の砂おろし」や「胃のほうき」などと呼ばれていたそうです。これは、「食物繊維」がたくさん含まれているので、体の中の不要なものを掃除するという意味です。今日は、こんにゃくの他に、じゃがいもや旬の大根がたくさん入った関東煮を、おいしくいただきました。

＜アレルギー対応給食＞除去食について
今日のチーズ入りスクランブルエッグには、チーズが使われているので、乳アレルギーのある児童には、給食室で「チーズを除いたもの」（除去食）を作りました。ただし、卵アレルギーにも対応するため、卵も除いて、ほうれんそ草ととうもろこしを炒めたものを専用の容器に入れて提供しました。児童が食べる前の「検食」は問題ありませんでした。写真は、「検食」用の量になっています。

＜ご飯・牛乳・ししゃもフライ・ひじきのいため煮・里いものみそ汁＞
里いもは、秋から冬にかけてとれるいもで、ヌルヌルして粘りがあるのが特徴です。山でとれる山芋に対して、里で作られていることから里いもと名付けられました。親いもを中心に、子いも、孫いもとたくさんのいもが育つことから、子孫繁栄を願い、お正月のお節料理やお祝いの行事に欠かせない食材として大切にされてきました。今日は、里いもが入った優しい味の味噌汁を美味しくいただきました。

＜ねじりパン・牛乳・ハンバーグのきのこソース・ＡＢＣスープ＞
今日のABCスープは、新献立です。コンソメ味の具沢山のスープに、アルファベットの形をした小さなマカロニを入れました。マカロニは、熱や力のもとになる食べ物で、イタリア料理で使われるパスタの一つです。小麦粉を水でこねて形を作った後、よく乾かしたら出来上がりです。マカロニは穴の開いた棒の様な物、車輪の形や貝の形をした物等、色々な形や種類があります。今日は、一年生も色々なアルファベットを見つけながら楽しく食べていました。

＜小さいパン　・黒豆きなこクリーム・牛乳・ツナソーススパゲッティ・小松菜とコーンのソテー＞
とうもろこしは、7月から9月にかけて採れる夏の野菜です。冷凍や缶詰にして一年中食べられますが、採れたてが1番おいしく、シャキシャキとした食感で甘い味が特徴です。そのまま茹でたり、焼いたりする他に、すり潰してスープにしたりします。今日は、採れたてのまま缶詰にされたとうもろこしを、茹でた小松菜と一緒に油で炒め、塩・こしょうで味付けしました。とうもろこしの甘味が感じられ、おいしくいただきました。

＜ご飯・牛乳・さばのみそ煮・野菜のゆず香和え・根菜汁＞
毎月１９日は「食育の日」です。今日は、11月24日の和食の日にちなんで「だしで味わう和食の日」の献立としています。和食の基本は、「だし」と言われています。給食では、できるだけ昆布やかつお節、いりこ等でだしをとり、食べ物の味を生かすように薄味で調理しています。今日の根菜汁のだしは、昆布とかつお節で、二つを合わせることにより、一層うま味が増した合わせだしになります。今日は、その他にも、さばのみそ煮やゆずの香りのする野菜の和え物等と一緒に和食の良さを味わいました。

＜ご飯・牛乳・あじフライ・キャベツの梅肉和え・五目スープ＞
あじは、背中の青い「青魚」の一つです。青魚にはＤＨＡやＥＰＡといった必須脂肪酸が多く含まれていています。これには脳の働きを活発にしたり、血液をサラサラにするなどの働きがあります。最近では魚より肉料理が好まれる傾向がありますが、もっと好きになってほしい食べ物です。今日の給食は油でカラッとあげたあじフライでした。とても好評でした。

＜コッペパン・牛乳・福岡県産和牛のビーフシチュー・アーモンドサラダ＞
今日の給食は、トマトケチャップやトマトピューレを使い、牛肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもなどの野菜と一緒にじっくりと煮こんで作りました。使用した牛肉は福岡県産の和牛です。福岡県産食材を学校給食に取り入れることで、学校給食を「生きた教材」として活用し、地産地消のよさについて考えるなど食育を行いながら、楽しい学校給食の場になるようにと考えられました。今日のシチューはどの学年も大好評で、よく食べていました。

＜ご飯・牛乳・豚肉とじゃがいもの含め煮・あさりと野菜のごま酢和え・納豆＞
11月になり給食の品数も2品もしくは3品になり、様々な料理を味わうことができるようになってきました。あえ物も提供できるようになり、野菜の味わい方も様々になってきました。今日は野菜のごま酢和えに「あさり」を加えています。あさりはを体を造る栄養が多く、特に鉄分が豊富なのでしっかりと食べてほしい食品です。豚肉とじゃがいもの含め煮や納豆もあり、ボリュームのある給食でしたが、どの学年もしっかりと食べていました。

＜きのこカレーライス・牛乳・ミックスフルーツ＞
今日はいつものカレーに秋の味覚、きのこを加えたきのこカレーライスです。今日のきのこはエリンギとしめじを入れました。エリンギは、ヨーロッパで作られたきのこで、最初は「カオリヒラタケ」と呼ばれていましたがエリンギと言う名前になりました。きのこの苦手な児童も多いですが、カレーに入ったきのこはおいしくいただくことができました。

＜パン・牛乳・マーガリン・大学豆・チンゲンサイのスープ＞
今日は、月に一度の「カミカミ献立」の日です。よくかんで食べると虫歯や歯周病を防ぐといわれています。よくかんで食事をするとだ液が出てくるため、口の中に残っている食べ物のかすや、むし歯の原因となる菌を口の中に残さないようにのみこめるためです。一口３０回くらいよくかんで食べるのが理想とされています。今日の給食は、カミカミ献立だったので、どの学年もしっかりよくかんで食べていました。

＜ご飯・切り干しだいこんと厚揚げのうま煮・えび団子のすまし汁＞
切り干しだいこんは、だいこんを細く切ってざるなどに広げ、太陽の光に干して乾燥させたもので、昔から保存食として活用されてきた食品です。乾燥させることで、だいこんのうま味が凝縮されます。水でよく戻してから料理します。今日の給食では鶏肉、厚揚げ、にんじん、さやいんげんと一緒にうま煮にしました。和食の組み合わせでしたが、どの学年もおいしくいただきました。

＜ライ麦パン・牛乳・フランクソーセージのケチャップ煮・白いんげんのポタージュ＞
白いんげん豆は中国から来た「隠元」が日本へ伝えたのでこの名前がついたと言われています。日本では昔から、和菓子のあんにするなどして親しまれてきました。今日の給食では、白いんげん豆をやわらかく煮たあと、牛乳と、脱脂粉乳も加えてミキサーにかけてポタージュにしました。豆は苦手な児童もいますが、ポタージュにするとおいしくいただくことができました。

＜ご飯・牛乳・鶏すき・キャベツのじゃこ炒め＞
今日は、北九州市のお隣、遠賀町の郷土料理「鶏すき」です。すき焼きは、一般的には牛肉を使いますが、牛肉の代わりに家で飼っている鶏を使ってすき焼きを作ったのが始まりです。今日の給食では、鶏肉の他に、焼き豆腐、たまねぎ、はくさい、白ねぎ、糸こんにゃく、麩が入っていました。砂糖と醤油で味付けした甘めの味に、鶏肉のうま味が浸み込んだ野菜や豆腐をおいしくいただきました。

＜小さいパン・牛乳・ココアクリーム・カレーうどん・小松菜とキャベツのソテー・バナナ＞
今日は、月に一度の「お楽しみ献立」の日です。お楽しみ献立には、子どもたちのアンケートなどで人気の献立を取り入れています。果物や一食物のデザートもつけるようにしています。今日は、アンケートで　　　　　位のカレーうどんでした。調理師さん手作りのカレールーで調理したうどんをおいしくいただきました。

＜中華どんぶり・牛乳・厚揚げの含め煮＞
中華どんぶりは、ご飯の上に八宝菜をのせた日本生まれの中華料理です。昭和初期頃、東京の中華料理店で「まかない料理」として作られたのが始まりと言われています。今日は、旬の白菜をはじめ、たけのこ、にんじん等、一人当たり合計105gの野菜をたっぷり使いました。味付けも食べやすく、具をご飯にかけて、おいしくいただきました。

＜胚芽パン・牛乳・豆腐のクリーム煮・ハニーポテトサラダ＞
今日は、11月8日の「いい歯の日」にちなんだ献立でした。丈夫な歯（いい歯）を作るために必要なカルシウムやたんぱく質を多く含んだ豆腐や牛乳を使ったクリーム煮は、調理師さん手作りのホワイトルーでグラタン風に調理しています。ハニーポテトサラダは、平成３０年度の給食レシピコンクールで市内の中学生が考えました。酢とサラダ油に、マスタードとはちみつを合わせたドレッシングで、じゃがいもを和えています。マスタードの酸味がきいて低学年には少し苦手な子もいましたが、頑張って食べていました。

＜チキンライス（麦ごはん）・牛乳・コーンクリームスープ＞
今日のコーンクリームスープは、給食で久し振りに登場しました。よく炒めた玉ねぎに小麦粉を振り入れ、焦げないように牛乳でゆっくり伸ばして、最後に裏ごしコーンを加えます。とうもろこし本来の甘味がよく出ていて、美味しく仕上がっていました。この甘さが苦手と言う子もいましたが、砂糖の甘味とは違う野菜本来の味を味わうのに相応しい献立でした。チキンライスは、食べる時に自分で一食の麦ご飯に具を混ぜて食べます。

＜ご飯・牛乳・八宝菜・厚揚げの含め煮＞
八宝菜に使われている「きくらげ」は、欅（けやき）などの枯れ木や切り株に生えるきのこです。きくらげと言う名前は、干したくらげに似ていることから、「木に生えるくらげ」という意味で名付けられました。くらげに似たプリプリした歯ごたえが特徴です。給食では、色々な料理に使っていますが、特に中華料理の具として使うことが多い食材です。今日は、野菜たっぷりの八宝菜をおいしくいただきました。

＜小さいパン・ミックスジャム・牛乳・きのことツナのスパゲティ＞
今日は、きのことツナのスパゲティです。隠し味に、みじん切りのセロリーを使っています。セロリーの苦みは腸の働きを整える効果があります。また、香りも強いので、生でそのまま食べると苦手な人も多いセロリーですが、今日は秋に欠かせないきのこをたっぷり使ったツナソースに入れて、煮込みました。人気のスパゲティをおいしくいただきました。

＜ビビンバ風どんぶり・牛乳・わかめスープ＞
ビビンバは、韓国のまぜご飯のことです。ご飯に、肉やナムル、卵など、いろいろな具をのせて食べます。韓国語で「まぜる」という意味の「ピビム」と、「ご飯」という意味の「パプ」という言葉から、「ビビンバ」という名前がついているように、ご飯と具をよくかきまぜて食べるのがポイントです。今日は、月に一度の麦ご飯の日でボリューム満点でした。

＜ライ麦パン・牛乳・肉団子とうずら卵のスープ・粉ふきいも＞
今日は、肉団子やうずら卵と一緒に、たまねぎ、にんじん、たけのこ、ほうれんそう等のたくさんの野菜と、きくらげや緑豆春雨が入った、具だくさんスープです。春雨のツルっとした食感がアクセントになっていました。隠し味に入れたおろししょうがで香りがよく、あっさりとおいしくいただきました。

＜ポークハヤシライス・牛乳・ミックスフルーツ＞
ハヤシライスは、たまねぎと牛肉を炒めて、デミグラスソース等で煮込んだ日本生まれの料理です。名前の由来の一つは、細かく切った（hash）牛肉（beef）を煮込んだハッシュドビーフとご飯を一緒に盛り付けた、「ハッシュドビーフ・ウイズ・ライス」が縮まってハヤシライスと呼ばれるようになったそうです。今日の給食は、牛肉の代わりに豚肉を使用して作りました。ソースの酸味がよく合って、食べやすかったです。

＜ご飯・牛乳・親子煮・アーモンドいりこ＞
親子煮は、鶏肉、厚あげ、じゃがいも、たまねぎ、にんじん、白ねぎと一緒に煮て、最後に溶き卵を入れて作ります。今日は、カルシウムや鉄など成長期に欠かせないミネラル摂取のために、ひじきを加えました。干しひじきを水で戻し、一度茹でてから調理しました。ひじきは、今年の給食では初めて出ましたが、ひじきは、どこでとれるでしょう？とクイズをしながら、一年生もよく食べていました

＜胚芽パン・牛乳・グリーンシチュー・マンゴープリン＞
今日は「野菜の日献立」です。野菜をたくさん使った「グリーンシチュー」は、昨年度の学校給食献立レシピコンクールで入賞した献立で、市内の中学生が考えました。小倉南区でたくさん収穫される小松菜を使って、きれいなグリーン色のシチューを考えてくれました。茹でた小松菜を少しずつミキサーにかけて作るので、とても手間がかかりました。最初は色にびっくりしていた人もいましたが、「食べてみたらおいしい！」とおかわりする人もいて人気がありました。

＜ご飯・牛乳・豚肉とじゃがいもの含め煮・納豆・もやしのごま酢和え＞
後期になって献立の数が増え、久しぶりに和え物を提供しました。今日は、もやしをゆでて、香りのよいすりごまを加え、ごま酢和えにしました。もやしは手軽に料理でき、安く手に入りやすい食材で、体の調子を整えるビタミンや、食物せんいなどが多く含まれています。副食が3品あったのが本当に久しぶりで、食べる量がたくさんありましたが、みんなしっかり食べていました。

＜ナン・牛乳・ビーンズカレー・チーズ＞
ナンは、インドで食べられているパンのことで、タンドールと呼ばれる、つぼの形をしたかまの内側に生地をはりつけて焼きます。給食では、福岡県産の小麦粉を材料に使って作ってもらっています。毎年、ナンとカレーの組み合わせは人気があります。今日のナンはもちもちとした食感で、3種類の豆が入ったビーンズカレーをナンにつけておいしくいただきました。

＜ご飯・牛乳・さばのしょうが煮・厚揚げのみそ汁＞
今日から、後期が始まりました。献立も２品になり、汁物も提供されるようになりました。子どもたちは、久し振りの味噌汁を味わって食べていました。今日は、１９日「食育の日」です。給食では、食育の日は、ご飯を主食として、主菜・副菜・汁物を組み合わせた和食献立を取り入れていますが、３品献立になるのは１１月からです。秋が旬のさばも、あぶらがのっていて、ご飯と一緒においしくいただきました。

＜ご飯・胚芽ふりかけ・牛乳・肉豆腐＞
豆腐は、大豆をやわらかく煮て、細かくすりつぶし、絞り出した豆乳に、にがりを入れて固めます。使う豆乳の濃さや固め方の違いで、もめん豆腐や、絹ごし豆腐などの種類があります。豆腐にたくさん含まれているカルシウムは、丈夫な歯や骨を作ります。今日は、豆腐をたっぷり使った肉豆腐でした。すき焼き風の味付けで、美味しくいただきました。

＜パン・スライスチーズ・牛乳・豆腐ときのこのスープ煮＞
今日の豆腐ときのこのスープ煮には、しめじ、えのきだけの２種類のきのこが使われています。きのこは、一年中栽培されていますが、自然に生えるきのこは秋が旬です。日本には、野山に生えているものも入れると、食べられるきのこは約３００種類もあります。これは、日本の気候がきのこが育ちやすい環境だからです。今日は、秋にちなんだ献立でした。

＜ご飯・ひじきふりかけ・牛乳・きびなごの野菜あん＞
今日は、月に一度の「カミカミ献立」の日です。よくかんで食べると、目の横にある「こめかみ」が動き、顔の筋肉や骨も刺激されて、血液の流れがよくなることから、頭の働きがよくなると言われています。今日は、油で揚げたきびなごに、野菜がたっぷり入ったあんを混ぜて作りました。最近話題の、もち麦も加え、よくかむには、とてもよい献立でした。

＜小さいパン・チョコ大豆クリーム・牛乳・焼きうどん＞
今日は、10月15日の「焼きうどんの日」にちなんだ献立でした。小倉発祥の焼うどんは、戦後の食糧難の時代に、魚町にあった食堂「だるま堂」が焼きそばを作るために、干しうどんをゆでて、めんの代わりに入れて作ったのが始まりと言われています。給食も、干しうどんを使っています。給食は全体的に薄味に仕上げていますが、麺の茹で加減も丁度よく、かつお節の味が増しておいしかったです。

＜ご飯・牛乳・関東煮＞
関東煮とは、関西地方でのおでんの呼び方です。おでんの始まりは、焼いたり、煮たりした食べ物に、味噌をぬった「味噌田楽」と言われています。今のようなおでんは、関東地方でしょうゆが作られるようになってからだそうです。おでんが関東地方から関西地方に伝わった時に、味噌田楽との区別をつけるため、関東煮と呼ばれるようになりました。今日もおいしくいただきました。

＜ご飯・さけふりかけ・牛乳・レバーと野菜の甘酢炒め＞
今日は、１０月１０日の「目の愛護デー」にちなんだ献立でした。目の乾燥を防ぎ、目の働きを良くしてくれる栄養素カロテンは、にんじんやほうれんそうなどの緑黄色野菜や、レバー、うなぎ、たまごの黄身等に多く含まれています。今日は、レバーとたっぷりの野菜を使った甘酢炒めでした。少し苦手な子どももいましたが、頑張って食べていました。また、さけふりかけがご飯に合って、食べやすかったと感想を言ってくれた1年生がいました。

＜アレルギー対応給食＞除去食について
今日のポークビーンズには粉末チーズが使われているので、乳アレルギーのある児童には、給食室で「粉末チーズを除いたもの」（除去食）を作り、専用の容器に入れて提供しました。児童が食べる前の「検食」は問題ありませんでした。

＜パン・レーズンクリーム・牛乳・ポークビーンズ＞
豚肉と大豆を使ったポークビーンズは児童のの苦手な豆を使った料理の中では、毎年上位に入る人気の一品です。給食室では、豚肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを炒めてから大豆を入れて煮込みます。材料が柔らかくなったら、トマトケチャップとソースで味付けをします。最後に粉チーズを入れてコクとうまみをプラスして完成です。コロナ対応給食のため、一人の量がたくさんありましたが、どのクラスもよく食べていました。

＜カレーライス・牛乳・ゆで卵＞
カレーを作る上で欠かせないカレー粉は、ターメリック、クミン、コリアンダー等、20種類近くの香辛料を合わせて作られています。給食のカレールーは、小麦粉を褐色になるまでから炒りした粉とマーガリンを合わせてカレー粉を加え、煮汁でのばして作ります。カレーの仕上がりの色は、この時の小麦粉の色で決まります。４０分以上かかって仕上げる給食調理員さんの心がこもった手作りルーです。

＜パン・ココアクリーム・牛乳・肉団子のトマト煮込み＞
今日は、トマトの缶詰をたくさん使った肉団子のトマト煮込みでした。じゃがいもやキャベツが入って、ボリューム満点の献立でした。秋らしく、しめじも入っていました。しめじは、英語で「shimeji mashroom」と言います。野菜の甘味と、トマトの酸味がさっぱりして、子ども達もよく食べていました。

＜ご飯・牛乳・ひき肉と厚揚げの煮物・梅干し＞
梅干しに含まれるクエン酸は、唾液の分泌を促し、消化吸収をよくしたり、疲労回復に役立ったりする効果があります。その他に、抗菌作用があるので、食中毒の予防にもなります。今日は、酸っぱい梅干しが苦手な子どもが多く、食べるのに苦戦していましたが、ご飯と一緒に食べると美味しい！と言う子どももいました。給食で、色々な食材に挑戦して欲しいと思います。

＜小さいパン・いちごジャム・牛乳・ツナのカレーソーススパゲティ＞
今日は、子どもたちに人気のスパゲッティでした。ツナソースは、これまでトマトソースで味付けしていましたが、今日はカレー味にして提供しました。みじん切りにしたたまねぎ、にんじんをよく炒め、まぐろ油漬けを加えて煮込んだ具に、カレー粉やケチャップ、砂糖、ソースを加え、褐色になるまでからいりした小麦粉を加えてトロミを付けました。美味しく仕上がっていて、残食は「０」で、皆、よく食べていました。

＜ご飯・牛乳・さといもとうずら卵のそぼろ煮・お月見ゼリー＞
今日は「十五夜」です。里いもや団子などを供え、今年一年の豊作に感謝してお月見をする風習があります。秋は里芋がたくさんとれる季節なので、十五夜のことを芋名月とも言うそうです。給食では素揚げした里芋、うずら卵、にんじん、たまねぎ、厚揚げなどをそぼろ煮にした「お月見献立」でした。お月見ゼリーもあり、みんな楽しくいただきました。

＜ご飯・牛乳・鶏肉と野菜のうま塩煮・柏もち＞
鶏肉と野菜のうま塩煮は、昆布とかつお節で丁寧に出汁をとって、しょうゆと塩で味付けしました。ごぼうや小松菜、キャベツ、しめじ等がたっぷりで、出汁がよくきいていて、美味しくいただきました。また、柏餅は、子どもたちの中には、柏の葉の匂いやあんこが苦手な人が多く、時間がかかっていたようです。

＜パン・スライスチーズ・牛乳・焼きそば＞
焼きそばは、７月に続いて２回目の登場です。前回よりも麺の量が多く、ボリュームがありましたが、子どもたちはよく食べていました。キャベツやにんじん、玉ねぎなど、野菜がたっぷりで、合わせると、一人当たり115ｇの野菜を食べたことになります。苦手なものも料理に上手く使うことで、食べることができます。

＜シーフードカレーライス・牛乳・ミニみかんゼリー＞
今日のカレーはいつもと違う、えび、いか、まぐろ油漬け、貝柱など、様々なシーフードを入れたカレーライスでした。たまねぎを時間をかけてじっくり炒めてから、時間をかけて材料を煮込みました。調理師さん手作りのカレールーを加えておいしいシーフードが出来上がりました。シーフードの苦手な児童もいましたが、カレーライスだとおいしくいただくことができました。

＜ご飯・牛乳・親子煮・アーモンドいりこ＞
今日の給食は親子煮です。「親子」という名前の由来は、鶏肉と卵を使うことからきていますが、鮭とイクラの組み合わせなども親子という表現が使われることがあります。一年生の教室では、給食のお椀の中から鶏肉と卵の「親子」を探しながらみんなで楽しく食べていました。おいしくいただきました。

＜胚芽パン（コッペ型）・牛乳・肉だんごのトマト煮込み・フローズン黄桃＞
具だくさんの一品料理を提供していますが、具だくさんの和風の煮物だけでなく、ケチャップやトマトを使った洋風の煮物も多く登場しています。今日の給食も肉団子のトマト煮込みで、みんな喜んで食べていました。また、今日の胚芽パンはふっくらと焼けていてとてもおいしく、トマト煮込みと一緒に食べるととてもよく合いました。

＜ご飯・牛乳・野菜たっぷりレバーのバーベキューソースいため・ムース＞
今日のレバーは、すり下ろしたりんご、かぼす果汁、砂糖で煮込んだバーベキューソースで味付けした、給食の中でも人気のメニューです。１年生が、味付けにとても興味をもっていました。いつもは油で揚げたレバーを、バーベキューソースで和えるだけですが、今日は炒めた野菜とレバーを一緒に混ぜて提供しました。レバーが苦手な子どももいましたが、みんな頑張って食べてました。

＜ご飯・牛乳・野菜とうずらたまごの炒め物・納豆＞
一品献立が続くため、今月は納豆が３回登場します。納豆は、日本の伝統的な発酵食品です。現代人は、豆類をあまり食べなくなったと言われていますが、毎日食べて欲しい食品です。特に、成長期の発育を促進する「発育ビタミン」と呼ばれるビタミンB2は、大豆の時よりも５倍も多い優れものです。給食の納豆は、一つ３０ｇで提供しています。

＜ライ麦パン・ミックスジャム・牛乳・チリコンカン・ヨーグルト＞
チリコンカンは、豆と肉をチリや唐辛子を使って煮込んだトマト煮の料理です。給食では、鶏肉、たまねぎ、ピーマン、トウモロコシ、トマト、そして大豆、ひよこ豆、赤いんげん豆、青エンドウ豆の4種類を使いました。豆のたくさん入ったボリュームのあるメニューでしたが、よくかんでおいしくいただきました。

＜麦ご飯・ひじきふりかけ・牛乳・魚の和風野菜あんかけ＞
今日は、魚の和風野菜あんかけでした。今日は、油でからっとあげたシイラと、玉ねぎ、にんじん、小松菜、えのきだけ、とうもろこししなど、たくさんの野菜を使った和風野菜あんを魚にかけていただきました。いろいろな種類の野菜がたっぷり入っていたので苦手な人もいましたが、頑張って食べていました。

＜ねじりパン・牛乳・野菜の豆乳スープ煮（ウインナーソーセージ添え）＞
今日の給食は牛乳のかわりに豆乳を使ったスープ煮です。ベーコンと野菜をコンソメスープで煮込んで仕上げに豆乳を加えています。隠し味にみそを加えているのがポイントです。子どもたちの好きなウインナーソーセージもあり、おいしくいただきました。

＜ご飯・牛乳・麻婆豆腐＞
麻婆豆腐は、給食では定番の人気メニューです。いつもは、ナムルなどの和え物と一緒に提供しますが、今は一品料理での提供のため、野菜が不足しがちになります。そこで、今日はキャベツや玉ねぎを小さく切って一緒に煮てみました。豆腐の量も今までより増やしていたのでボリューム満点でしたが、ピリッと辛い野菜入りの麻婆豆腐をどの学年もよく食べていました。

＜ご飯・牛乳・納豆・えび団子と小松菜の卵とじ＞
今日の給食に使われている小松菜は体の調子を整えるビタミンだけでなく、カルシウムや、鉄も多く含まれている野菜です。今日はえび団子とにんじん、玉ねぎ、小倉南区で栽培された小松菜などたくさんの野菜を一緒に煮てたまごとじにしました。たまごとじのほかに納豆もあったので、全体的にボリューム満点でした。

＜アレルギー対応給食＞除去食について
今日のポークビーンズには粉末チーズが使われています。乳アレルギーのある児童には、給食室で「粉末チーズを除いたもの」（除去食）を作り、専用の容器に入れて提供しました。本日は自然教室で校長先生がいないため、教頭先生が検食しました。問題ありませんでした。

＜パン・チョコ大豆クリーム・牛乳・ポークビーンズ＞
ポークビーンズは、大豆をぶた肉といろいろな野菜で煮込んだ栄養たっぷりの献立です。だいずは、「畑の肉」といわれているように、体を作るたんぱく質が多く含まれています。豆料理は苦手な児童が多いですが、ポークビーンズは人気の料理です。ボリューム満点でしたが、おいしくいただきました。

＜ご飯・牛乳・ピリ辛肉じゃが・チーズ＞
今日は、いつもの肉じゃがにトウバンジャンを加え、暑い夏でも食欲が増すように、ピりッとからい味つけにしたピリ辛肉じゃがです。トウバンジャンは、そら豆で作ったみそに唐辛子や塩を混ぜて作られる中国の辛いみそで、四川料理によく使われています。トウバンジャンが丁度いい味付けに仕上がっていました。

＜パン・りんごマーガリン・牛乳・竹輪の青のり炒めうどん（汁なし）＞
今日は、うどんだけでは量が足りないので、竹輪のいそべ揚げを添える予定でしたが、都合により、竹輪を炒めて調理するように変更になりました。コロナ対策のため汁物は出されていないので、「汁なし」のうどんでしたが、出来上がりは「塩焼きうどん」のような味で、竹輪の青のり炒めをのせると意外とおいしかったです。給食のうどんは、乾麺を使っているんですよ。

＜ご飯・牛乳・八宝菜（がんもどき添え）＞
今日は、野菜たっぷりの八宝菜に、栄養量調整の為、がんもどきが添えられていました。がんもどきは、水気をしぼった豆腐に、にんじんやごぼうなどの野菜を混ぜ合わせ、丸く形を整えて油で揚げて作ります。三温糖や濃口しょうゆ、かつおだしを合わせた調味液でふっくらと煮含められていました。大きくて、ボリューム満点で、おいしくいただきました。

＜ソフトチーズパン・牛乳・ツナソースペンネ＞
ペンネとは、小麦粉に水や塩を加えて練って形を作る、パスタの仲間です。両端が斜めにカットしてあり、形がペン先に似ていることから「ペン」を意味するイタリア語の「ペンネ」という名前がつきました。給食で初登場のペンネの感想は、『もちもちとした食感が、スパゲッティよりもおいしい！』と、６年生からあがるくらい喜んでいる児童が多く、全学年が完食しました。

＜ご飯・胚芽ふりかけ・牛乳・じゃがいものインド風煮＞
今日の給食では、北海道産のじゃがいもを約１０ｋｇ使いました。本校は、中学校の給食も作っているので合わせると５０ｋｇでした。切ったものを油で揚げるのでとても手間がかかります。揚げた後は、鶏ひき肉、しょうが、たまねぎ、にんじん、グリンピースと一緒に炒め、カレー粉で味付けしました。たまねぎの甘味があり、食べやすい味に仕上がっていました。

＜アレルギー対応給食＞除去食について
今日のスープ煮には、仕上げに角チーズを使っているので、乳アレルギーのある児童には、給食室で「チーズを除いたもの」（除去食）を作り、専用の容器に入れて提供しました。問題ありませんでした。

＜コッペパン・黒豆きなこクリーム・牛乳・じゃがいもとさやいんげんのスープ煮＞
さやいんげんは、今が旬の緑黄色野菜の仲間です。１年のうちに３度も収穫できることから、「サンドマメ」とも呼ばれます。皮膚や粘膜を強くして、免疫力アップに役立ちます。夏バテの予防や疲労回復にも効果があると言われています。たっぷりのじゃがいもと一緒においしくいただきました。

＜ご飯・牛乳・納豆・はるさめの中華スープ煮＞
今日は、８月３１日なので８３１（ヤサイ）の日、「野菜をたくさん食べましょう」と言う日です。
給食も「野菜の日」献立でした。キャベツやにんじん、たまねぎ、とうもろこし、チンゲン菜、北九州市内産のたけのこなど、たくさんの野菜に加えて、焼き豚やうずら卵も入ってボリューム満点でした。味付けは、鶏ガラスープストックと塩・こしょうであっさり仕上がっていて、おいしくいただきました。

＜アレルギー対応給食＞除去食について
今日のスパゲッティには、仕上げに粉末チーズを使っているので、乳アレルギーのある児童には、給食室で「粉末チーズを除いたもの」（除去食）を作り、専用の容器に入れて提供しました。児童が食べる前には必ず校長先生が「検食」をしています。問題ありませんでした。

＜パン・ミルククリーム・牛乳・なすのトマトソーススパゲッティ＞
今日のスパゲッティは、夏から秋にかけてとれる「なす」を使ったトマトソーススパゲッティです。また、ひき肉の代わりに、まぐろ油漬けを使っているので、あっさり食べやすい仕上がりになっていました。トマトやなすなどの夏野菜には体を冷やす効果があるので、暑い夏におすすめです。なすやグリンピースが苦手な子どももいましたが、頑張って食べていました。

＜ドライカレー・牛乳・冷凍みかん＞
今日から、給食が始まりました。子ども達は久しぶりの給食を楽しみにしていたようです。給食調理員さん達も暑さの中、頑張って調理をしてくれています。にんじんは機械で切った後に、形を揃えるために手で切ってくれたそうです。
じゃがいも入りのドライカレーは、具を自分でご飯に混ぜて食べます。枝豆がアクセントになって彩もきれいでした。冷凍みかんも暑い時期にピッタリのデザートで、子ども達は、どの学年もよく食べていました。

＜アレルギー対応給食＞除去食について
今日のポークビーンズには粉末チーズが使われているので、乳アレルギーのある児童には、給食室で「粉末チーズを除いたもの」（除去食）を作り、専用の容器に入れて提供しました。児童が食べる前の「検食」は問題ありませんでした。写真は、「検食」用の量になっています。

＜パン・マーガリン・牛乳・ポークビーンズ＞
ポークビーンズは、名前のとおり、豚肉と大豆を使ったアメリカの家庭料理です。大豆には、成長期に必要なたんぱく質やお腹の調子をよくする食物せんいがたくさん含まれています。歯応えがあるので、よく噛んで食べる食品としても重要です。
給食室では連日の猛暑の中、給食調理員さん達が一生懸命に調理をしてくれました。今日で、給食は一旦終わります。次は、８月２７日に再開します。楽しみにしていてください。

＜小さいパン・スライスチーズ・牛乳・ツナソーススパゲッティ＞
ツナは、英語でマグロやカツオのことで、日本ではマグロの油漬けや水煮缶詰のことを言います。マグロには、ＤＨＡという頭の働きを助けてくれる栄養素が含まれています。小さいパンは、麺類の時に出す、少し小さ目のパンです。スライスチーズと一緒においしくいただきました。今日は、子ども達にも人気の献立でよく食べていました。

＜ご飯・牛乳・ハンバーグのオニオンソース（野菜ソテー添え）＞
ハンバーグの生まれは、ドイツのハンブルグで、刻んだ牛肉に玉ねぎや卵を混ぜて焼いて食べていたそうです。給食では、季節に合わせて、玉ねぎやトマト、きのこ等のソースを工夫しています。今日は、市内の小倉南区や若松区でとれた玉ねぎをたくさん使ったオニオンソースです。野菜不足を補うために、野菜ソテーを一緒に添えています。隠し味に赤ワインが入ったソースでおいしくいただきました。

＜パン・ミルククリーム・牛乳・ラタトゥイユ＞
ラタトゥイユは、南フランスの家庭料理です。夏にとれる野菜をオリーブ油で炒め、ローリエ、タイム等の香草を入れて煮込んで作ります。給食では、初めて登場しました。今日は、ベーコンや玉ねぎ、キャベツ、旬のトマトやピーマン、とうもろこしを水煮大豆と一緒にコンソメスープで煮込んでいます。大豆がアクセントになって、トマトのさっぱりした味が暑い夏にピッタリでした。

＜ドライカレー・牛乳・一食チーズ＞
今日のドライカレーは、たっぷりのたまねぎとにんじんをみじん切りにし、豚ひき肉と一緒に時間をかけてよく炒めて作りました。夏の暑くて食欲のない時は、カレー粉などの香辛料を使った料理を食べると食欲が増します。今日は、夏の野菜「かぼちゃ」を加えて少し甘めで、低学年でも食べやすいドライカレーでした。

＜ご飯・牛乳・八宝菜＞
八宝菜は、中国の料理です。「八」という字には、「たくさんの」「数多くの」という意味があります。昔、中国の料理人たちが、残った材料で自分達の食べる料理を作ったのが始まりと言われています。宝のようなおいしい材料を集めて作った料理ということで「八宝菜」と名づけられたそうです。

＜小さいパン・チョコ大豆クリーム・牛乳・焼きそば＞
今日は、子ども達に人気の焼きそばです。ソース味の焼きそばは、中華料理の「炒麺(チャオメン)」をまねて日本で作られたと言われています。小麦粉が原料の中華麺を使い、たくさんの種類の野菜を炒めて作ります。今日の具は、豚肉、玉ねぎ、にんじん、キャベツで、仕上げにかつお節を加えています。薄味でやさしい味の焼きそばでした。

＜ご飯・胚芽ふりかけ・牛乳・じゃがいものインド風煮＞
今日は、豚ひき肉や玉ねぎ、にんじんを、カレー粉で味付けした具に、油でカラッと揚げたじゃがいもを合わせて作りました。じゃがいもには、体の調子を整えるビタミンＣが豊富で、皮膚や粘膜、血管などを丈夫にしてくれる働きがあります。今日は、特に蒸し暑く、給食室での揚げ物調理は大変でしたが、出来上がりが色鮮やかでカレー味が食欲増進になり、おいしくいただきました。

＜ご飯・牛乳・豆腐と白いんげんの麻婆煮・冷凍パイン＞
今日の豆腐と白いんげんの麻婆煮は、味噌味にピリッとした豆板じゃんがアクセントで、味付けは麻婆豆腐のイメージです。食物繊維が豊富で、お腹の調子をよくしてくれるたけのこや豆を加えました。豆は、家庭でも食べて欲しい食品です。冷凍パインは、生パインを冷凍したものです。今日は、蒸し暑い梅雨に食べやすい献立でした。

＜アレルギー対応給食＞除去食について
今日のカレーソーススパゲッティには粉末チーズが使われているので、乳アレルギーのある児童には、給食室で「粉末チーズを除いたスパゲッティ」（除去食）を作り、専用の容器に入れて提供しました。児童が食べる前には、校長先生が必ず「検食」をして確認します。卵・ごま,ナッツなどの種実・乳製品について、事前に医師の診断による申込みがあった児童には「除去食」対応を行っています。写真は、「検食」用の量になっています。

＜テーブルロール・ソフトチーズ・牛乳・カレーソーススパゲッティ・フローズン黄桃＞
今日は、月に一度の「お楽しみ献立」の日です。パンは、子ども達に人気のロールパン、スパゲッティは、子ども向けにカレー味で仕上げています。スパゲッティとは、イタリア料理に使われるパスタの一つで、ひものように細長いもののことを言います。どの学年も大喜びで、『いつも、こんな献立がいい！』と話していました。残食は、ほとんどありませんでした。

＜ご飯・牛乳・きびなごの南蛮漬け・冷凍みかん＞
今日は、月に一度の「カミカミ献立」の日で、旬のきびなごを使った「きびなごの南蛮漬け」です。よくかむと、食べ物本来の味がわかり、味覚が発達すると言われています。南蛮漬けは、酢の味が少し酸っぱくて、きびなごの苦味も感じましたが、１年生もしっかりかんで頑張って食べていました。

＜背割りパン・ココアクリーム・牛乳・かぼちゃとじゃがいものミルク煮・アーモンドいりこ・ぶどうゼリー＞
かぼちゃは、今から約500年前にカンボジアから伝わってきました。カンボジアが変化して「かぼちゃ」と名前がついたと言われています。かぜの予防やおなかの調子を整える、目の働きを助ける等、栄養豊富な夏の野菜です。今日は、かぼちゃと一緒にソーセージやじゃがいも、玉ねぎに牛乳、粉末チーズを加えてミルク煮にしました。みんなよく食べていました。

＜麦ご飯・納豆(しょうゆ・かつお節）・牛乳・冬瓜とえび団子のうま煮＞
冬瓜は夏が旬の野菜です。皮が厚く、風通しのよい涼しい場所に置いておくと、冬まで保存することができることから「冬瓜」と書きます。約９０％が水分で、体を冷やす効果があるので、暑い夏にピッタリの食材です。今日は、昆布とかつお節でとった出汁で、冬瓜やえび団子を煮ました。

＜野菜カレーライス・牛乳・ミニみかんゼリー＞
夏の日差しをあびて育ったかぼちゃ、トマト、なすなどの夏野菜は、体を冷やしたり、疲れた体を元気にしたりする働きがあります。今日の野菜カレーに使われている「トマト」「なす」は北九州市内、「小松菜」、は小倉南区で収穫されたものです。苦手な野菜もカレーに入るとおいしく食べられたようです。

＜パン・あまおういちごジャム・牛乳・レタスとアスパラガスのたまご炒め・ムース＞
今日は、旬のアスパラガス、レタスを使った中華味の炒め物です。アスパラガスは、育てる方法で二種類に分かれます。緑色のグリーンアスパラガスは、日光をたくさん浴びることできれいな緑色に、白色のホワイトアスパラガスは、日光が当たらないように土をかぶせて育てるため、白いまま成長します。福岡県産のいちご「あまおう」を使っています。一年生も残さずに全部食べていました。

＜ご飯・納豆(しょうゆ・きざみのり）・牛乳・藍島産わかめと豆腐のうま煮・七夕ゼリー＞
今日は七夕です。七夕には「そうめん」を使った献立を出していましたが、今年は別の献立になりました。小倉北区藍島は上質なわかめがとれるので、給食では一年を通して使っています。麩は、星型になっていました。七夕ゼリーは、朝からみんな楽しみにしているようでした。雨なので、今夜は天の川は見えないかな。

＜ご飯・ひじきふりかけ・牛乳・レバーと野菜の炒め物・抹茶ムース＞
レバーには、体をつくるたんぱく質や鉄分、体の調子を整えるビタミンAなど、成長期に必要な栄養素がたくさんふくまれています。レバーと野菜のいため物は、鶏レバーと野菜を、オイスターソースや豆板醤、ごま油などで味つけしました。

＜米飯・牛乳・トマト肉じゃが＞
今日のトマト肉じゃがは、平成３０年度学校給食レシピコンクールの入賞献立で、市内の中学生が考えました。トマトの甘味と酸味を味わうことができ、暑い季節に食べやすいさっぱりとした肉じゃがです。北九州市内でとれた旬のじゃがいも、たまねぎ、トマトを使いました。お椀一品献立が続いていますが、基本よりも量を増やして栄養量は確保できるようにしています。